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調酒

為什么要將香檳與黑啤混在一起
黑絲絨是于1861年在英國倫敦的布魯克斯俱樂部調制而成的。阿爾伯特王子逝世了,一名服務員認為香檳也應該進行哀悼,所以將它和黑啤混合在一起。這種酒后來非常受歡迎,而且成為德國奧托范俾斯麥王子(1815~1898)的 ...
2014-7-19 05:29
潘趣酒 Punch
潘趣酒(Punch)可能來源puncheon一詞,它是用來裝酒(如啤酒)的容器。這個詞還可能來源于印度詞pantsh,意為“五’。“五”和什么有關呢?17世紀,在印度的英國探險者制作了一種飲料,包括五種成分:茶、水、糖、檸 ...
2014-6-27 06:01
名品五色酒 Pousse-Cafe’
五色酒(Pousse-Cafe’)是一種分層的特色飲料,在19世紀40年代的新奧爾良,它開始受到調酒師們的歡迎,并且很決在20世紀初成為美國的一種時尚。Pousse—Cafe’是法語詞,意為推倒咖啡。調制這種酒對于調酒師來說是一 ...
2014-6-26 06:46
調酒師至少會十種療法和忠告:打嗝和宿醉。
調酒師還要負責平息爭端,修補一顆破碎的心,并且還要解決兩種最基本的醫學問題:打嗝和宿醉。打嗝打嗝是由無意識的隔膜收縮,伴有快速的聲帶閉合而引起的。下面是幾種治療打嗝的方法:1、將檸檬切片,去核。在檸檬 ...
2014-6-26 06:41
味美思酒 Vermouth
味美思酒(Vermouth)最早起源于18世紀,當時居住在法國和意大利阿爾卑斯山丘陵地帶的生產商們改進了釀酒方法,通過加入不同的甜料、藥草、須根、種子、花瓣和果皮,大大地增加了葡萄酒的酸味并保留了其原來的風格。加 ...
2014-6-26 06:16
葡萄汽酒
第一種葡萄汽酒誕生在1 7世紀,是一位為人們所熟知的修道士佩里格儂在法國大香檳區首次釀制的。在沒有研究過其細節的情況下,他發明了一種裝瓶法,這樣發酵過程中產生的二氧化碳與葡萄酒一起留在了瓶中。其結果就是 ...
2014-6-25 09:41
雪利酒 Sherry
產自西班牙黑瑞斯省的葡萄酒被英國人發現了,他們稱之為黑瑞斯,后來改稱為雪利酒(Sherry)。雪利酒是一種兌入白蘭地的強化葡萄酒,這種酒的生產已經不再局限于西班牙了。如今世界各地都生產雪利酒。雪利酒共有五種基 ...
2014-6-25 09:35
波特酒 Port
波特酒(Port)是一種通過加入白蘭地來提高酒精含量的,口感甘甜的強化葡萄酒。它的名字來自于葡萄牙北部的奧波多城。在杜拉河沿岸一帶的指定區域內有72000英畝的葡萄園,也就是阿爾多杜拉。 雖然在全世界范圍內有許多 ...
2014-6-25 09:30
世界各地的葡萄酒
正如你所了解的,葡萄酒是由葡萄發酵后釀制而成的。有紅、白或玫瑰紅(粉紅或朱紅)幾種顏色。葡萄酒的生產歷史大約要追溯到公元前3000年,而且一直流傳至今。 氣候因素是影響葡萄酒生產的一個重要因素。要種植適合 ...
2014-6-24 08:43
伏特加的貯藏與飲用
冷藏室或冰箱里至少要一瓶伏特加。由于其酒精含量高,所以不會凍結。伏特加應該倒入一個小甜酒杯中不加冰飲用,特別是佐以魚子醬和熏魚、大馬哈魚、沙丁魚、牛排和辣味食物,那將是別有一番滋味。 伏特加是調配性最 ...
2014-6-24 08:33
著名的香味伏特加
香味伏特加是通過加入一些天然的調味品培植而成的,從越橘味到蘇伯卡味共有30多種不同風味的伏特加。每一瓶蘇伯卡伏特加在出售之前都在酒瓶中放入一片大麻。在美國,雖然含有大麻的伏特加已經被禁止了(由于有些人認 ...
2014-6-24 08:31
這種赤色革命的伏特加酒是如何暢銷美國的呢
休布雷因和他的朋友美國人約翰馬丁極力的鼓勵美國人飲用伏特加。他和他的朋友杰克摩根—洛杉磯公雞和公牛飯店的店主—談起了皇冠伏特加。當時杰克想起自己的生姜啤酒存貨過多,于是杰克和約翰便將這兩種酒混合在一起 ...
2014-6-23 09:08
伏特加的流行品牌
現在,幾乎全世界每個國家都在生產伏特加,而且每個地區都在向標準看齊。你可以品嘗下面幾個品牌的伏特加,看看你是否能分辨出它們的區別。阿布索拉特(Absolut):阿布索拉特伏特加(絕對伏特加)是美國進口量最高的 ...
2014-6-23 09:00
伏特加 Vodka
伏特加(Vodka)是一種清涼,幾乎無味的酒,一直被視為是俄羅斯以及其他斯拉夫國家的國酒。俄羅斯和波蘭都聲稱是發明伏特加的國家。斯拉夫國家有600多年生產伏特加的歷史。 最初人們只是以馬鈴薯為原料蒸餾出伏特加, ...
2014-6-23 08:54
麥斯卡爾酒 Mezcal
自從1 9世紀早期西班牙人將蒸餾技術傳入墨西哥后,釀制麥斯卡爾酒的過程一直沒有什么大的變化。定居在奧薩卡的阿倫山山頂附近的阿芝特克人曾經栽種過一種叫龍舌蘭的植物,而且他們將這種植物的漿汁發酵釀制成龍舌蘭 ...
2014-6-22 07:07
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