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威士忌類雞尾酒 Whisky Cocktail 今日: 0|主題: 296|排名: 38 

威士忌雞尾酒配方選用優質威士忌為基酒加入各種果汁、利口酒與輔料經過調酒師的精心調制而成,最后用水果等裝飾。
威士忌一詞,是古代居住在毋爾蘭和燕格蘭離抽,的襄爾特入(CEIT)的語言。古愛爾蘭人稱這種酒為ⅥSGE-BEATHA;古蘇格蘭人則稱為UISGEBAUGH。他們的解釋均為“生命之水”,UIS-GE的發音OO-EES-GEE,經過時間的演變,才稱為WHISKEY。愛爾蘭和美國人寫成KEY,蘇格蘭和加拿大人則寫成KY,尾音有短長之別。
    所有的威士忌,都是用一種或多種殼物制成的。威士忌基本上分為6類,計有蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國的波本、黑麥、玉米等。每種酒都有它的特別味道和顏色,那是由于蒸餾的方法、技術、殼物和水質的不同。至于酒里面所含的酒精純度,瓶子上都有注明。
    酒精純度(PROOF)對品質有所響,其情況有兩個:一是在蒸餾時;二是在裝瓶時。前者與酒質和香味有關,后者決定了酒精的強度。為了迎合當今喜歡喝淡質(LIGHT BODIED)酒的人,大多數威士忌在蒸餾時,酒精純度都高至70%-75%。裝,瓶時才加水,降低到40%-43%。
    純威士忌( STRAIGHT WHISKEY)是直接用存放多年后的酒加水,裝瓶,以減低其酒精度。
    混合威士忌(BLENDED VVfflSKEY)的意思,目前有兩種解釋:一為混合兩種以上普通的純威士忌,而成為一種較純威士有特色的產品。另一種是用來分類美國目前所造的威士忌,比波本酒和蘇格蘭酒價格稍便宜的混合威士忌,是用威士忌和殼物中性酒精混合而成,平時人們如果只提到威士忌,多半是指混合威士忌而言。
    威士忌因特點不同,故存放的情形也不一樣,據造酒專家說,劣質的酒存放再久也不會變好的。儲酒桶是用炭燒過的橡木制成,酒存放后,一般人認為,其顏色是來自焦糖般的炭痕,而空氣的循環與橡木桶的吸收作用,使酒中的不潔之物得以澄清。
公告 公告: 歡迎大家積極發布原創配方 夢幻調酒師 2011-7-29    
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