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伏特加類雞尾酒 Vodka Cocktail 今日: 0|主題: 560|排名: 40 

伏特加雞尾酒配方選用優質伏特加為基酒加入各種果汁、利口酒與輔料經過調酒師的精心調制而成,最后用水果等裝飾。(Vodka)是俄羅斯的傳統酒精飲料;伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料,經過蒸餾制成高達95度的酒精,再用蒸餾水淡化至40度到60度,并經過活性炭過濾,使酒質更加晶瑩澄澈,無色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不澀,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒獨具一格的特色。因此,在各種調制雞尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

    俄羅斯伏特加酒起源于14世紀,其原始釀造工藝是由意大利的熱那亞人傳入的,但當時莫斯科大公瓦西里三世為了保護本國傳統名酒——蜜酒的生產銷售,禁止民間飲用伏特加酒,當時的伏特加酒只是上流社會貴族的寵兒。1533年,伊凡雷帝開設了一個“皇家酒苑”,但不久他又下令只允許自己的近衛軍飲用伏特加酒。直到1654年烏克蘭并入俄羅斯,伏特加酒才在民間流傳開來。 帝國時期俄羅斯傳統的優質伏特加酒是用純大麥釀造的,隨著需求量的逐步增加,開始以玉米、小麥、馬鈴薯等農作物作為釀造原料,經過發酵、蒸餾、過濾和活性炭脫臭處理等工藝,釀成了高純度的烈性酒伏特加,數十年后,這種清冽醇香,純凈透明的烈性酒點燃了整個俄羅斯。

   伏特加服務標準用量為每位客人42毫升,用利口杯或用古典杯服侍,可作佐餐酒或餐后酒。純飲時,備一杯涼水,以常溫服侍,快飲(干杯)是其主要飲用方式。許多人喜歡冰鎮后干飲,仿佛冰溶化于口中,進而轉化成一股火焰般的清熱。伏特加作基酒來調制雞尾酒,比較著名的有:黑白俄羅斯(BlackRussian)、鏍絲鉆(ScrewDriver)、血腥瑪麗(BloodyMary)等。
公告 公告: 歡迎大家積極發布原創配方 夢幻調酒師 2011-7-29    
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